Voici pourquoi le kilogramme de poulet dépassera les 20 DH en août

Le prix du poulet devrait augmenter dans une dizaine de jours, apprend Médias24 auprès d’un membre de l’Association nationale des producteurs des viandes de volaille (APV), relevant de la Fédération interprofessionnelle du secteur avicole au Maroc (FISA).

Le poulet pourrait dépasser les 20 DH en août

"Le prix actuel du poulet chair, sortie ferme, varie entre 13 et 14 DH/ kg", explique notre source. "Si l’on rajoute la marge de transport et d’abattage par les riachats, le prix du kilogramme atteint jusqu’à 16 à 17 DH. Il s’agit du prix final payé par le consommateur".

"Dans une dizaine de jours, ce prix devrait augmenter pour atteindre 20 DH ou plus par kilogramme en août", prévoit par ailleurs notre interlocuteur.

Plusieurs facteurs sont responsables de cette hausse. D’abord la chaleur, qui impactera à la baisse la production, selon une autre source de l’APV jointe par nos soins. L’autre facteur cité a trait à la surconsommation durant l’été en raison du retour des Marocains résidant à l’étranger (MRE), de l’arrivée des touristes, mais aussi du démarrage de la période des fêtes et des mariages.

Par ailleurs, "lorsque les prix avaient baissé vers la fin du mois de Ramadan, les investissements dans le secteur ainsi que la mise en place avaient également baissé, ce qui impactera négativement l’activité durant le mois d’août", ajoute notre première source.

La volaille impactée par la hausse des prix de la viande rouge

"La hausse des prix de la viande rouge cette année a également impacté l’activité dans le secteur de la volaille", poursuivent nos deux sources, "la volaille étant la seule alternative pour les consommateurs en termes de viande".

"Si l’on compare le prix d’un kilogramme de poulet et d’un kilogramme de viande rouge prêts à être cuits, la différence de prix est énorme. Elle est d’environ 100 DH. Le kilogramme de poulet pourrait coûter jusqu’à 17 DH contre 120 à 130 DH pour la viande ovine notamment".

En effet, comme annoncé dans des articles précédents par Médias24, les prix de la viande rouge atteignent des niveaux records cette année. Actuellement, au niveau des abattoirs de Casablanca, le prix de gros des bovins est de 95 DH/ kg contre 120 DH/kg pour la viande ovine. Selon les professionnels du secteur, cette tendance haussière devrait se poursuivre.

"Les consommateurs sont donc de plus en plus nombreux à consommer de la viande de volaille, ce qui impacte à la hausse la demande et les prix. Contrairement aux aliments composés par exemple, dont le prix dépend principalement du coût de production, le prix du poulet dépend de l’offre et de la demande".

Aliments composés : la baisse des prix des matières premières pas encore complètement répercutée au Maroc

Le prix des aliments composés est également l'un des éléments qui affectent le prix du poulet. Si ce dernier accuse une baisse depuis début 2023, il demeure encore élevé par rapport au prix des matières premières à l’international et au prix des aliments pratiqué en 2021-2022 au Maroc, déplorent les professionnels sondés par Médias24.

Selon notre source à l’APV, "malgré les baisses enregistrées depuis début 2023, les prix des aliments composés restent encore relativement élevés".

"Ces aliments sont composés de 65% de maïs et de 25% de soja. 90% des matières premières composant ces aliments sont ainsi importées, puisqu’elles ne sont pas produites au Maroc".

"Le prix de ces matières suit la Bourse de Chicago, qui a enregistré en 2021-2022 une hausse vertigineuse après la crise du Covid-19. Si la dégringolade a commencé en 2023, les prix pratiqués au Maroc restent encore élevés", regrette-t-il.

"La hausse enregistrée en 2021-2022 est estimée à environ 78%. À l’international, les prix des matières premières ont baissé d’environ 40%, contre une baisse répercutée au Maroc d’à peine 22% depuis le début de l'an passé. Il reste ainsi encore une grande marge" pour les producteurs de ces aliments.

Et notre source de poursuivre : "En 2021-2022 le prix du kilogramme des aliments composés, qui était initialement de 3,25 DH, est passé à 5,65 DH. Actuellement il est de 4,20 DH/ kg. La baisse des matières premières à l'international n’a donc pas encore été totalement répercutée au Maroc, ce qui impacte l’activité du secteur", et plus précisément le prix de revient du poulet sortie ferme.

"Si ce prix s’élevait à 10 DH/kg par exemple, les éleveurs auraient pu vendre le poulet chair sortie ferme à environ 12 DH/kg, et avoir la possibilité d’investir pour augmenter la production. En revanche, lorsque que le coût de revient avoisine les 16 DH/kg, comme c'est le cas actuellement, contre un prix de vente plus faible, les éleveurs travaillent à peine pour garder leurs salariés et maintenir leur activité. Ils n’investissent pas", d’autant qu’avec l’inflation, le pouvoir d’achat a drastiquement baissé.

Selon une autre source de l'Association, "la baisse des prix de ces aliments devrait se poursuivre durant les prochains mois".

"C’est ce qui est ressorti de la dernière assemblée générale de la FISA", assure le même interlocuteur. "La tendance baissière devrait ainsi se poursuivre jusqu'à la fin de l’année courante, puisque la récolte notamment aux Etats-Unis a augmenté. Les plus grands producteurs du pays ont obtenu de bons rendements en termes de production de matières premières".