Un chef marocain obtient l'étoile Michelin
Le Michelin couronne le chef marocain Fayçal Bettioui lors de la cérémonie de remise des étoiles pour l’année 2019, tenue le 26 février.
Cette édition a révélé la distinction de Fayçal Bettioui, Chef du restaurant Zur Krone dont il est le propriétaire, premier marocain en Allemagne à obtenir l’étoile Michelin et à séduire un jury très exigeant grâce à une cuisine gastronomique.
Cette consécration couronne plus de 20 ans de travail aux USA et en Allemagne. En effet, Fayçal Bettioui a pris les commandes de deux restaurants gastronomiques à Miami. Le Chef Bettioui a su imposer son style multiculturel et une signature unique.
Originaire de Casablanca, Fayçal a obtenu un baccalauréat scientifique, pour entreprendre des débuts d’études en ingénierie informatique, avant de décider d’opter pour la médecine dentaire. En préparant son bachelor en biologie à Florida International University à Miami, Fayçal Bettioui a décidé de donner vie à sa passion pour la cuisine.
En septembre 2015, il s’installe à Neupotz, en Allemagne, pour y prendre les commandes de Zur Krone. Une lourde tâche qui attendait ce chef puisqu’il s’agissait d’une des plus anciennes enseignes gastronomiques de la ville. Fayçal Bettioui a tenu que Zur Krone reflète son histoire personnelle avec un menu qui combine les saveurs précieuses de son enfance et les textures innovantes d’une gastronomie moderne et audacieuse.
Aujourd’hui, à juste 36 ans, le Chef Fayçal Bettioui devient ainsi le nouvel ambassadeur marocain de la gastronomie à l’international.
