Le Maroc produit plus de 15.000 tonnes d'escargots par an
85% de la production nationale d’escargots est destinée essentiellement à l’exportation. Le Maroc table sur une production de 40.000 tonnes à l'horizon 2024.
La production nationale d’escargots s’élève à plus de 15.000 tonnes par an, dont 85% est destinée essentiellement à l’exportation.
En 2024, la filière hélicicole devra englober près de 10.000 exploitations, avec une surface d’élevage dédiée de 1.000 ha, qui permettra de produire 40.000 tonnes d’escargots par an et générer un chiffre d’affaires annuel de 1,6 milliard de DH.
Les principales espèces exploitées au Maroc sont Helix Aspersa Aspersa (Petis Gris), Helix Aspersa Maxima (Gros Gris), Eobania vermiculata (Mourguette) et Otala lactea.
La filière hélicicole à l'assaut du marché italien
Un accord de partenariat pour le développement de la filière hélicicole a été signé vendredi 25 janvier à Marrakech, entre l’Italie et le Maroc.
L'accord vise la mise en place d’un contrat d’exportation d’escargots du Maroc vers l’Italie et la création de projets d’élevage, de valorisation et de transformation des escargots.
Il a été signé entre le Centre régional d’investissement (CRI) de Marrakech-Safi, la Chambre de commerce, d’industrie et de services de Marrakech-Safi, la Fédération interprofessionnelle de l’héliciculture (FIH) du côté marocain, et l’Institut international de l’héliciculture de Cherasco et l’Association nationale de l’héliciculture du côté italien.
L'accord a également pour objectif de créer un centre de recherche et de formation hélicicole à Marrakech, pouvant bénéficier de l’expertise italienne dans cette filière. Les parties ont aussi convenu de créer un événement annuel au Maroc autour de l’héliciculture.
