Aid Al Adha. Carcasses ayant changé de couleur: les explications de l'ONSSA

"Les cas de viandes ou de carcasses de mouton qui ont changé de couleur ont ét provoquées par une mauvaise conservation et un non-respect des conditions d'hygiène", explique l'ONSSA dans un communiqué diffusé ce lundi 4 septembre en fin de journée.

L'ONSSA, office de sécurité sanitaire des produits alimentaires réagit ainsi aux images diffusées sur les réseaux sociaux et montrant des caracasses de mouton dont la couleur a viré au bleu ou au vert et qui semblent avariées.

L'ONSSA explique que ce phénomène n'a aucun lien avec les vaccins ou le régime alimentaire des bêtes sacrifiées. Il ajoute qu'au moment de l'abattage, il y a une série de précautions d'hygiène à prendre, pour éviter que la carcasse soit contaminée par des bactéries. Ces bactéries prolifèrent à grande vitesse par les temps de grande chaleur comme c'est le cas en ce moment.

L'office conclut que des vétériniares étaient de garde dans les différentes régions du Maroc et que les équipes de l'ONSSA ont quadrillé le territoire national et n'ont pas constaté de problèmes spécifiques cette année relativement à l'état du cheptel ou à l'état de la viande.