Elevage d’escargots. L’industrialisation de la filière en marche
Le ministère de l’Agriculture a pris la mesure de l’importance de la filière hélicicole qui produit 15.000 tonnes d’escargots par an, destinés essentiellement à l’export. Un contrat-programme entre l’Etat et la profession est en gestation.
La première journée dédiée à l’héliciculture a été organisée ce mercredi 1er février par la Fédération interprofessionnelle de l'héliciculture constituée en 2015 et la Confédération marocaine de l’agriculture et de développement rural (Comader), en partenariat avec le ministère de l'Agriculture.
"L’objectif de cette rencontre est de préparer le terrain à un contrat-programme entre l’Etat et la profession, afin de moderniser cette filière dominée par l’informel", nous confie une source professionnelle. A cet effet, la filière ambitionne de porter la production à 40.000 tonnes d’escargots par an à l'horizon 2020.
80% destinés à l'export
"Il est aujourd’hui opportun de mettre en place des plans d'actions pour le développement de la production, la valorisation et la diversification de l’offre pour une meilleure valeur ajoutée", souligne un communiqué du ministère de l’Agriculture.
Il s’agit en matière de production, d’assurer la sauvegarde des races locales et de développer l'élevage des races productives destinées à l'exportation et à la valorisation, notamment pour le cosmétique.
Actuellement, 13 unités de conditionnement sont autorisées par l’ONSSA et une unité de transformation est agréée pour la cuisson de l’escargot destiné à l’export.
Les principales zones de production se situent à Doukkala, El Gharb, Loukkos, Tanger, Tétouan et à l’Oriental.
