A l’approche du ramadan, les prix du poisson flambent
A quelques jours du ramadan qui débute le 18 juin, les prix du poisson commencent à flamber. Une hausse qui devrait s’accentuer en raison de la pression de la demande.
Un bref détour par quelques marchés de quartier à Casablanca montre que les prix ont augmenté. Le week end dernier, les crevettes roses ont atteint 150 DH le kilo à Casablanca et les poissonniers n’excluaient pas un prix de 200 DH pendant le Ramadan. Le calamar a suivi une tendance comparable.
Calamar et crevettes sont très demandés pour de nombreux plats du ramadan, pastillas, briouates, soupes…
«Chaque année, nous observons le même effet une dizaine de jours avant le ramadan et durant les premiers jours. Ensuite, les prix reviennent progressivement à la normale», note un professionnel au marché de gros de Casablanca.
La hausse constatée serait donc principalement motivée par le dynamisme de la demande à l’approche du mois de ramadan, en raison des habitudes culinaires des jeûneurs marocains. Mais si l'engouement des consommateurs pousse les poissonniers à augmenter les prix, la multitude d’intervenants, qui ne se privent pas d'augmenter leurs marges, faute de contrôle, impacte aussi les prix.
Autre explication avancée par un mareyeur au marché de gros de Casa: la disponibilité de la ressource en mer et les aléas climatiques.
Le ministère de l'Agriculture et de la pêche maritime avait récemment indiqué lors d’une réunion avec le ministre de l’Intérieur que les marchés du poisson ne connaîtraient pas, au cours de ce mois, des problèmes liés à l'approvisionnement ou aux prix, grâce aux campagnes de contrôle.
Même son de cloche chez le ministre de l’Intérieur qui avait indiqué que tous les organismes chargés du contrôle doivent être mobilisés davantage et coordonner leurs efforts.
Mais les campagnes de contrôles des prix ne suffisent pas toujours, dès lors que la hausse résulte des aléas climatiques.
